ప్రోటీన్

విషయము

• వారు ఏ ఫంక్షన్‌ను నెరవేరుస్తారు?
• లక్షణాలు
• వర్గీకరణ
• ఆహారంలో ప్రాముఖ్యత
• ప్రోటీన్ల ఉదాహరణలు
• ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు

పేరుతో ప్రోటీన్ అమైనో ఆమ్లాలతో తయారైన అణువులను పిలుస్తారు, ఇవి పెప్టైడ్ బాండ్స్ అని పిలువబడే ఒక రకమైన బంధంతో అనుసంధానించబడి ఉంటాయి. కణజాలం యొక్క పొడి బరువులో సగం (మరియు మానవ శరీర బరువులో 20%) ప్రోటీన్లు ఉంటాయి మరియు వాటిని చేర్చని జీవ ప్రక్రియ లేదు.

ఈ అణువుల కూర్పు కార్బన్, హైడ్రోజన్, ఆక్సిజన్ మరియు నత్రజని. ప్రోటీన్‌లోని అమైనో ఆమ్లాల క్రమం మరియు అమరిక వ్యక్తి యొక్క జన్యు సంకేతంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, అనగా DNA.

వారు ఏ ఫంక్షన్‌ను నెరవేరుస్తారు?

ప్రోటీన్లు వృద్ధికి అవసరమైన ఒక ఫంక్షన్‌ను కలిగి ఉంటాయి మరియు ఇది ప్రధానంగా నత్రజని కంటెంట్ ద్వారా ప్రేరేపించబడుతుంది, ఇది ఆహారం ద్వారా విలీనం చేయబడిన ఇతర అణువులలో ఏదీ లేదు: కార్బోహైడ్రేట్లు ఇంకా కొవ్వులు.

ఈ రెండు కాకుండా, ది ప్రోటీన్ వాటికి శక్తి నిల్వ పనితీరు లేదు, కానీ గ్యాస్ట్రిక్ రసాలు, హిమోగ్లోబిన్, విటమిన్లు మరియు కొన్ని వంటి శరీరంలోని కొన్ని కణజాలాలు లేదా భాగాల సంశ్లేషణ మరియు నిర్వహణలో వారికి ప్రాథమిక పాత్ర ఉంది. ఎంజైములు. అదేవిధంగా, వారు సహాయం చేస్తారు వివిధ వాయువులను రక్తంలోకి తీసుకెళ్లండి, మరియు షాక్ అబ్జార్బర్‌లుగా పనిచేస్తాయి.

మధ్య ప్రోటీన్ విధులు, మరోవైపు, అవి కణజాల సంశ్లేషణకు అవసరమైన అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను అందించాలి మరియు అవి కూడా పనిచేస్తాయి జీవ ఉత్ప్రేరకాలు యొక్క వేగాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది రసాయన ప్రతిచర్యలు జీవక్రియ యొక్క. చివరగా, యాంటీబాడీస్ అంటువ్యాధులు లేదా విదేశీ ఏజెంట్లకు వ్యతిరేకంగా సహజ రక్షణ ప్రోటీన్లు కాబట్టి, ప్రోటీన్లు రక్షణ యంత్రాంగంతో పనిచేస్తాయని చెప్పవచ్చు.

ఇది కూడ చూడు: ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ అంటే ఏమిటి?

లక్షణాలు

ప్రోటీన్ల లక్షణాలకు సంబంధించి, అని చెప్పవచ్చు స్థిరత్వం ఇది చాలా ముఖ్యమైనది ఎందుకంటే ప్రోటీన్లు అవి నిల్వ చేయబడిన వాతావరణంలో స్థిరంగా ఉండాలి లేదా అవి వాటి పనితీరును అభివృద్ధి చేస్తాయి, శరీరంలో ఎదురుదెబ్బల తరం నుండి తప్పించుకునే విధంగా వారి జీవితాన్ని సాధ్యమైనంతవరకు పొడిగించుకునే విధంగా.

మరోవైపు, ప్రోటీన్లకు a ఉంటుంది ఉష్ణోగ్రత మరియు ఆ స్థిరత్వానికి హామీ ఇవ్వడానికి ఒక పిహెచ్, కాబట్టి రెండవ ప్రాథమిక ఆస్తి అని చెప్పబడింది ద్రావణీయత.

వంటి కొన్ని ఇతర చిన్న లక్షణాలు విశిష్టత, ది pH బఫర్ అల విద్యుద్విశ్లేషణ సామర్థ్యం అవి ఈ తరగతి అణువులకు కూడా విలక్షణమైనవి.

వర్గీకరణ

ప్రోటీన్ల యొక్క అత్యంత సాధారణ వర్గీకరణ వాటి రసాయన నిర్మాణం ప్రకారం తయారు చేయబడుతుంది సాధారణ ప్రోటీన్లు హైడ్రోలైజ్ అయినప్పుడు మాత్రమే అమైనో ఆమ్లాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది; ది అల్బుమిన్లు వై గ్లోబులిన్స్ ఇవి నీటిలో కరిగేవి మరియు ద్రావణాలను పలుచన చేస్తాయి; ది గ్లూటెలిన్స్ వై ప్రోలనిన్స్ అవి కరిగేవి ఆమ్లాలు; ది అల్బుమినాయిడ్స్ నీటిలో కరగనివి; ది సంయోగ ప్రోటీన్లు ప్రోటీన్ కాని భాగాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ప్రోటీన్ఉత్పన్నాలు ఇవి జలవిశ్లేషణ యొక్క ఉత్పత్తి.

ఆహారంలో ప్రాముఖ్యత

శరీరంలో ప్రోటీన్ యొక్క ప్రధాన మూలం ఆహారం. ఆహారంలో ప్రోటీన్లను చేర్చడం యొక్క ప్రాముఖ్యత వృద్ధి కాలంలో ఉన్న పిల్లలతో పాటు గర్భిణీ స్త్రీలకు ప్రత్యేక ప్రాధాన్యతనిస్తుంది, వారికి కొత్త కణాల ఉత్పత్తి అవసరం.

ప్రజలు తినిపించినప్పుడు పండ్లు కూరగాయలు లేదా మాంసాలు వారు సాధారణంగా ప్రోటీన్ జీర్ణక్రియ అని పిలువబడే ప్రక్రియ ద్వారా పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్లను కలుపుతారు, ఇది ఉత్పత్తిగా రూపాంతరం చెందే వరకు కుళ్ళిపోతుంది. సాధారణ అమైనో ఆమ్లాలు, ఆపై శరీరానికి ప్రోటీన్లలో వాటిని సమీకరించండి ప్రోటీన్ సంశ్లేషణ. దీని తరువాత మాత్రమే అవి శరీరంలో కలిసిపోతాయి.

ప్రోటీన్ల ఉదాహరణలు

ఫైబ్రినోజెన్	అమైలేస్ ఎంజైమ్
ఫైబ్రిన్	జైనా
ఎలాస్టిన్	గామా గ్లోబులిన్
గ్లూటిన్	హిమోగ్లోబిన్
లిపేస్ ఎంజైమ్	పెప్సిన్
ప్రోలాక్టిన్	ఆక్టిన్
కొల్లాజెన్	ప్రోటీజ్ ఎంజైమ్
ఇన్సులిన్	మైయోసిన్
కాసిన్	ప్రతిరోధకాలు (లేదా ఇమ్యునోగ్లోబులిన్స్)
కెరాటిన్	అల్బుమిన్

ఇది కూడ చూడు: డైజెస్టివ్ ఎంజైమ్‌ల ఉదాహరణలు

ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు

సోయా	సార్డినెస్
పాలు	సన్నని పంది మాంసం
కాయధాన్యాలు	చికెన్
మాంచెగో జున్ను	గొడ్డు మాంసం
సన్నని జున్ను	చిక్పీస్
రోక్ఫోర్ట్ జున్ను	బాదం
టర్కీ హామ్	బ్లడ్ సాసేజ్
పంది నడుము	తెల్లసొన
కాడ్	వెన్న తీసిన పాలు
సెరానో హామ్	హేక్
శనగ	నత్తలు
సలామి	గొర్రె
పొగబెట్టిన హామ్	పిస్తా
ట్యూనా	సాల్మన్
వండిన హామ్	ఏకైక

ఇది మీకు సేవ చేయగలదు:

• కార్బోహైడ్రేట్ల ఉదాహరణలు
• లిపిడ్ల ఉదాహరణలు (కొవ్వులు)
• ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ యొక్క ఉదాహరణలు (మరియు వాటి పనితీరు)